Чаще всего причиной закрытия заведений общественного питания, типа кафе и ресторанов, оказывается недостаточное получение прибыли. И результатом такого печального финала в большинстве случаев оказывается воровство в баре, осуществляющее персоналом. Совершать противозаконные действия могут бармены, официанты и другие сотрудники.
Обычно такая ситуация, как воровство со стороны персонала, работающего в баре заведения, складывается из-за непродуманной и бесконтрольной системы проверки за товаром и денежными средствами. Очень часто барменов и их работу контролируют много должностных лиц – бухгалтера, администраторы торгового зала, управляющий со своим заместителем или даже сам владелец. Из-за этого в барах творятся беспорядки. Чтобы воровство в баре не процветало и не имело никакого шанса на дальнейшее развитие, необходимо создать систему учета и финансового контроля над материальными ценностями и разработать правила работы персонала.
Чтобы официанты не могли осуществить финансовые махинации с помощью выставленных счетов за заказ, нужно объяснить поварам и барменам, что отпуск заказа должен быть осуществлен строго после получения чека. Тогда сотрудники будут знать, что заказ без пробитого чека будет аналогичен воровству, что приведет к немедленному увольнению. Такой метод дисциплинарного взыскания окажется самым действенным, хотя на первый взгляд он выглядит слишком жестоким. Но сотрудники будут готовы к такому повороту событий в случае воровства и обмана.
Еще можно ввести дисциплинарное взыскание в качестве увольнения или выговора для непосредственного руководителя сотрудника, совершившего воровство в баре. Если менеджер понесет наказание за своего подопечного, который наливает напитки без чека, то начнет лучше контролировать его работу. Такая мера дисциплинарного взыскания будет препятствовать для сговора со стороны менеджеров и администраторов с барменами. Да и начальники начнут лучше выполнять свою работу и осуществлять необходимый контроль над подчиненными барменами и официантами, чтобы лишний раз не рисковать лишиться заработанной платы или места работы.
Если Вам необходима помощь профессиональных юристов для решения вопроса по поводу воровства в баре, можете оставить заявку на получение бесплатной консультации. Специалисты свяжутся с Вами в ближайшее время и проведут онлайн-консультацию.
